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          食品廠(chǎng)高壓洗消沖殺設備

          廠(chǎng)商性質(zhì):生產(chǎn)廠(chǎng)家

          訪(fǎng)問(wèn)量:721

          更新時(shí)間:2022-02-21

          簡(jiǎn)要描述:

          食品廠(chǎng)高壓洗消沖殺設備
          它們的清洗消毒步驟大致可分為以下兩種:直接接觸:清水/高壓水清洗—洗滌劑/高壓溫熱水清洗—清水/高壓水清洗—破損檢查—100~200ppm消毒劑消毒10分鐘

          詳細說(shuō)明:

          食品廠(chǎng)高壓洗消沖殺設備

          食品廠(chǎng)高壓洗消沖殺設備


          它們的清洗消毒步驟大致可分為以下兩種:

          直接接觸:清水/高壓水清洗—洗滌劑/高壓溫熱水清洗—清水/高壓水清洗—破損檢查—100~200ppm消毒劑消毒10分鐘以上—清水/高壓水清洗(油污的工器具宜保證每周用82℃以上熱水浸煮20分以上)

          間接接觸:完好情況檢查—清水清洗—洗滌劑清洗—清水清洗—200ppm消毒劑沖洗消毒

           


          二、車(chē)間環(huán)境  清洗消毒方法
           


          操作臺:

          刮除臺面雜質(zhì)—高壓水清洗—洗滌劑清洗—清水清洗—100ppm消毒劑消毒—刮水器或毛巾擦干待用,操作臺的清洗宜從上到下進(jìn)行,要求臺面、臺背面、臺柱、臺下橫欄上均無(wú)產(chǎn)品碎屑、油垢,臺面無(wú)積水。


          墻面:

          清洗程序為:高壓清洗機配洗滌劑刷洗—清水沖洗—200ppm消毒劑消毒;生霉菌的部位用75%酒精噴灑。

          地面:

          清洗程序為:清掃—高壓清洗機清洗—清水沖洗—吸塵器吸水—200ppm消毒劑消毒

          地溝:

          清洗方法同(地面),具體方法為把不銹鋼柵欄掀開(kāi),用高壓水把柵欄上的產(chǎn)品碎屑沖洗掉,并用刷子沾上洗潔精仔細刷洗干凈;要求是地溝及不銹鋼柵欄上無(wú)產(chǎn)品碎屑、油垢;蚊蟲(chóng)季節,每天工作結束后,加蓋塑料片以防昆蟲(chóng)進(jìn)入。


           

          備注:不同產(chǎn)品工器具的清洗方法會(huì )有所不同,此處僅供參考(本部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò ))

           


          五、清洗消毒效果的驗證
           


           

          經(jīng)過(guò)清洗消毒的工器具需進(jìn)行一定的驗證,以明確其是否清洗消毒到位。

           

          這里提供一個(gè)微生物驗證方法給大家參考使用。


          (1)取樣

          將內徑為50mm*50mm的滅菌取樣板放在被檢物體表面,用一浸有滅菌生理鹽水的棉簽在其內涂抹10次,剪去手接觸部分棉棒,將棉簽放入含10mL滅菌生理鹽水的采樣管內送檢,每個(gè)被檢物體取三個(gè)樣品。

          (2)菌落培養與計數

          將已采集的樣品在6 h內送實(shí)驗室,每支采樣管充分混勻后取1mL樣液,放入滅菌平皿內,傾注適量的營(yíng)養瓊脂培養基,每個(gè)樣品平行接種兩塊平皿,置35℃±2℃培養48h觀(guān)察結果,并計數平板上細菌菌落數。

          (3)判定標準

          可參考以下標準進(jìn)行判定:

          GB50547-2008 醫藥工業(yè)潔凈廠(chǎng)房設計規范 

          GB15979-2002 一次性使用衛生用品衛生標準 




          食品廠(chǎng)高壓沖洗設備食品廠(chǎng)凈化車(chē)間在使用一段時(shí)間后,其內部的設備和儀器上可能會(huì )殘留一些細菌或污染物,因此定期對食品廠(chǎng)凈化車(chē)間進(jìn)行清洗消毒是非常重要的。食品廠(chǎng)高壓沖洗設備食品廠(chǎng)凈化車(chē)間本身就是一個(gè)比較特殊的場(chǎng)所,它在清洗消毒時(shí)所適用的清潔劑或消毒劑不得對設備、物料、成品產(chǎn)生污染。另外,食品廠(chǎng)凈化車(chē)間,還要定期更換消毒劑種類(lèi),防止細菌產(chǎn)生耐藥性。

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          食品廠(chǎng)凈化車(chē)間如何管理??jì)艋?chē)間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節的相互銜接,又要便于加工過(guò)程的衛生控制,防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。那么,說(shuō)到這里,食品廠(chǎng)凈化車(chē)間如何管理呢?

          一、人流出入管理

          1、人員的進(jìn)入

          所有進(jìn)入凈化車(chē)間者必須經(jīng)刷卡進(jìn)入(嚴禁由原材料及成品緩沖區出入),先進(jìn)入換鞋區,換好凈化鞋后,在分別進(jìn)入對應的更衣室,把外套脫去,換上潔凈工作服,然后再進(jìn)入風(fēng)淋室,嚴格按照《風(fēng)淋室使用規范》風(fēng)淋后在進(jìn)入凈化車(chē)間內部。

          注意事項:

          1、進(jìn)入凈化車(chē)間的人員不能佩帶任何首飾等與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物的飾品,如手機、MP3、MP4、收音機等電子產(chǎn)品不允許帶入車(chē)間;

          2、凈化車(chē)間內接觸到產(chǎn)品物料的工作人員均須戴手套;

          3、如有特殊情況,必須裸手接觸產(chǎn)品的操作人員,在進(jìn)行生產(chǎn)操作時(shí),每隔30分鐘必須對手進(jìn)行一次消毒,或在手用水清洗后則必須經(jīng)消毒才能進(jìn)行生產(chǎn)操作。

          2、人員的出去

          車(chē)間內的所有人只能通過(guò)風(fēng)淋室邊上的出口門(mén)走出凈化車(chē)間,凈化鞋及凈化服裝嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規范》擺放執行。

          二、物料管理

          1、進(jìn)入凈化車(chē)間的物料、工具及新增設備必須先在拆包區里進(jìn)行脫包處理,確保干凈,再經(jīng)進(jìn)貨緩沖間進(jìn)入,做好相應的記錄驗收工作;

          2、凈化車(chē)間內盡量不存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物件,對存放的與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物件要標明存放日期,存放期超過(guò)兩天以上的要定時(shí)清理,對可以不存放在凈化車(chē)間的物品和無(wú)用物品要及時(shí)清理;

          3、物品要存放有序,生產(chǎn)使用的手推車(chē)、原材料及清潔工具,在未使用時(shí)應存放在相應的區域,同時(shí)將相應的區域用標識帶分類(lèi)標識;

          4、禁止在凈化車(chē)間內使用非凈化用品,如必須使用時(shí),應放在回風(fēng)口附近;

          5、檢驗后的成品應整齊堆放在區域,用標識帶做好標識,統一由出貨緩沖區運出車(chē)間。






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